طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی شیرین و خوشمزه به 3 روش
تاریخ انتشار: ۲ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۶۶۱۵۸
طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی، این شیرینی خوشمزه که در فصل پاییز و زمستان با کدوی تازه تهیه می شود و میتوانید با چای یا به عنوان دسر میل نمایید را به سه روش در اختیارتان قرار داده ایم. دستور تهیه این دسر خوشمزه و مقوی را در پارس نیوز بخوانید.
طرز تهیه کاکا کدو حلوایی| کدو حلوایی پخته و له شده | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| هل | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
برای تهیه شیرینی کاکای کدو حلوایی ابتدا باید پوره کدو حلوایی را آماده کنیم، برای این منظور کدو حلوایی را به صورت بخار پز یا با آب کم می پزیم و آنرا به صورت کامل له می کنیم تا مانند پوره کاملا یکدست شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مرحله پوره کدو حلوایی را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه آرد گندم را به همراه آرد برنج روی پوره کدو حلوایی الک می کنیم، سپس ماست را به همراه دارچین و گلاب به کاسه می افزاییم.
مرحله سومحالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود، سپس طعم مواد را می چشیم و به مقدار دلخواه شکر اضافه می کنیم. اندازه شکر سلیقه ای است و می توانیم آنرا نسبت به ذائقه خود کم یا زیاد کنیم.
در این مرحله تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود. توجه داشته باشید که غلظت مواد باید به اندازه ای باشد که بتوانیم آنرا با قاشق درون تابه ریخته و سرخ کنیم.
مرحله پنجماگر مایه شیرینی بیش از اندازه شل بود، مقداری آرد اضافه کرده و با مواد ترکیب می کنیم تا به غلظت مناسب ربرسیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و چند قاشق روغن به تابه اضافه می کنیم.
مرحله ششم طرز تهیه کاکا کدو حلواییدر این مرحله با قاشق از مواد بر می داریم و درون تابه می ریزیم تا به طور کامل سرخ شود. پس از اینکه یک سمت شیرینی ها به طور کامل سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
مرحله هفتمدر مرحله پایانی پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس درون ظرف دلخواه می چینیم و سرو می کنیم.
روش دوم طرز تهیه کاکا کدو حلواییابتدا کدو حلوائی را شسته و با پوست به قطعه های درشت خرد کنید و با کمی آب بپزید سپس با قاشق کدو حلوائی را از پوست آن جدا کرده و با قاشق له کنید.
شکر، کدو پخته، آرد، شیر، هل، دارچین و گردو را با هم مخلوط کرده و مایه کاکا کدو را به مدت یک ساعت بگذارید جا بیفتد.
روغن مایع را در تابه بریزید و داغ کنید.
سپس با ملاقه یا قالب از مواد تهیه شده به اندازه دلخواه یا یک کف دست کنار هم در روغن ریخته درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم، کمی پف کرده و خوب مغز پخت شود.مثل کوکو روی دیگر آن را هم سرخ کنید.
طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گبلانی بدون آرد برنجکاکا کدو حلوایی یه دسر گیلانی خیلی خوشمزه که برای دور همی ها گزینه مناسبی هست.
مواد لازم آرد گتدم یک لیوان (پیمانه) کدوحلوایی پخته و پوره شده یک لیوان شیر یک چهارم لیوان تخم مرغ یک عدد شکر یک دوم لیوان گلاب یک تا دو قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری (۴گرم) نمک نوک قاشق چایخوری پودر هل ودارچین به اندازه دلخواهابتدا تخم مرغ و شکربزنید کرمی و کشدار بشه. شیر رو اضافه کرده هم بزنید. سپس کدو حلوایی که قبلا پخته و پوره شده و مواد رو کاملا مخلوط کنید.
در انتها آرد و دارچین و هل و نمک و بکینگ پودر رو روی مواد الک کنید.
هم بزنید تا مواد یکدست بشه. سپس روغن رو در تابه بریزید داغ که شد از مواد یه ملاقه کوچیک داخل روغن بریزید و دو طرفش رو سرخ کنید.
به این ترتیب تا اخرمواد روکم کم سرخ کنید. درانتها روشون پودر قند بپاشید و میل کنید.
از طعمش براتون نگم که خیلی خوشمزست.
به دلخواه میتونید داخل مواد گردوی خرد شده بریزید.
نکات مهم طرز تهیه کاکا کدو حلوایی شما میتوانید کمی گردوی خردشده هم به موادتان اضافه کنید. این کار باعث خوشمزه‌تر شدن کاکا کدوحلوایی می‌شود. اضافه کردن کمی گلاب هم به موادتان باعث خوش عطر شدن آن می‌شود. جایگزین آرد سفید، میتوانید از آرد برنج و یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید. چون کدوی خام سفت است راحت تر است که پوست کدو را بعد پخت جدا کنید. می توانید بنا به ذائقه هل را جایگزین پودر دارچین کنید. در صورت دسترس بودن آرد برنج ۱ ق غذا خوری از آرد گندم کم کنید و آن را جایگزین کنید زیرا طعم خوبی به کاکا می دهد. می توانید کاکا را داخل کاتر های تزیینی سرخ کنید. کاکا می تواند یک میان وعده برای کودکان باشد و همچین مناسب برای وعده افطار می باشد.منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: کدو حلوایی کدو تنبل شیرینی کدو حلوایی دسر خانگی کدو حلوایی آرد برنج سرخ کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۶۶۱۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک شام خوشمزه و آسان برای علاقه‌مندان به بادمجان
فراروـ بادمجان یکی از سبزیجات و خوراکی‌های خوشمزه است که علاقه‌مندان بسیار زیادی دارد. میتوان با اطمینان گفت که بادمجان پایه ثابت بسیاری از غذاهای ایرانی مثل خورش بادمجان، حلیم بادمجان، کشک بادمجان، یتیمچه، میرزاقاسمی و بسیاری از غذاهای خوشمزه و متنوع شمالی است. با بادمجان میتوان غذاهای متنوعی درست کرد. ترکیب بادمجان با گوجه و پیاز یک ترکیب خوشمزه و رویایی است که در بسیاری از غذا‌ها این ترکیب، برنده است. در این مطلب می‌خواهیم یک غذای خوشمزه و آسان با بادمجان را به شما آموزش بدهیم که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را برای شام درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمبادمجان: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
کشک: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز درشت: ۱ عدد
نعناع داغ: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست و خرد کنید، تلخی بادمجان را بگیرید. کمی روغن داخل یک ماهی تابه بریزید و بادمجان‌ها را داخلش سرخ کنید. بادمجان‌های سرخ شده را بیرون بیاورید و در مرحله بعد پیاز را پوست و خرد کنید و داخل ماهی تابه بریزید. پیاز که کمی سبک شد، گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و روی پیاز‌ها بچینید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوجه همراه با پیاز له شود و بپزد. در مرحله بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بادمجان‌های سرخ شده را روی پیاز و گوجه بچینید و با گوشتکوب یا پوره‌کن بادمجان و پیاز و گوجه را بکوبید تا له شوند. حالا کشک را اضافه کنید و هم بزنید و درب ماهی تابه را ببندید تا کشک ۱۰ دقیقه با غذا بجوشد و در آخر نعناع داغ را بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. حالا غذای خوشمزه شما آماده است.
نکات مهم
۱ ـ هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. همچنین موقع خرید بادمجان حتماً بادمجان‌های براق، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است. اگر همه این نکات را در خرید بادمجان رعایت کنید، باز هم ممکن است بادمجانی که انتخاب کرده‌اید، تلخ باشد. اگر بادمجان تلخ بود با روش‌های زیر تلخی بادمجان‌ها را بگیرید.
برای گرفتن تلخی بادمجان پوست بادمجان‌ها را بگیرید؛ اما برای اینکه له نشوند، کلاهک بالای آنها را نکنید. آنها را تمیز بشویید؛ سپس بین یک ربع تا نیم ساعت داخل ظرف آب نمکی که کمی از حد معمول شورتر است، قرار بدهید. بعد از آب نمک خارج کنید. با دست فشار دهید تا نمک و آب اضافه آن خارج شود. دیگر نیازی به شستن بادمجان‌ها نیست با این کار هم تلخی بادمجان گرفته می‌شود، هم اینکه موقع سرخ کردن روغن کم‌تری جذب بادمجان می‌شود. روش دیگری که میتوانید با استفاده از آن تلخی و روغن اضافه بادمجان را بگیرید، این است که بادمجان‌ها را بعد از اینکه سرخ کردید، ۲ تا ۳ بار در آب در حال جوش بگذارید و اجازه دهید هر بار ۱ دقیقه بماند؛ سپس از آب خارج کنید و آب‌کشی کنید. دوباره آب را عوض کنید و جوش بیاورید و این کار را انجام بدهید.
۲ ـ کشک کالری بالایی دارد. اگر اضافه وزن دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. از طرف دیگر کشک‌ها درصدی نمک دارند؛ بنابراین در غذا‌هایی که از کشک استفاده می‌کنید، حتماً نمک را بعد از اضافه کردن کشک و چشیدن غذا اضافه کنید. به این نکته توجه داشته باشید که کشک خیلی زود فاسد می‌شود و مسمومیت ناشی از آن هم بسیار شدید است. حتماً از کشک‌های بسته‌بندی شده و پاستوریزه استفاده کنید. البته کشک‌های محلی بسیار خوشمزه‌تر هستند. اگر می‌خواهید از کشک محلی استفاده کنید، حتماً از جای مطمئن تهیه کنید. کشک با اینکه بسیار مغذی است؛ اما نفاخ و دیرهضم است. اگر جزء افرادی هستید که مشکلات گوارشی دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. استفاده از نعناع خشک به همراه کشک به هضم آن کمک می‌کند.
۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم‌تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور